Ovo mexido com cebola, salsa e alho desidratados.

No ultimo encontro gourmet que participei, tive uma super aula com o masterchef Leo Yong, e esta oficina era com os temperos kitano, dividiu se as pessoas em grupos como uma competição masterchef e o grupo ganhador levava pra casa cada um um kit de temperos da Kitano, eu estava no grupo ganhador então desde lá tenho feito receitas ótimas  com esses temperos.

Essa é uma receita simples mas muito saborosa

Ovo mexido com cebola, salsa e alho desidratado

Ingredientes

2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
Sal, pimenta do reino, salsa, cebola e alho desidratados a gosto

Preparo

Em uma frigideira coloque a manteiga e os temperos, assim que esquentar coloque os ovos, deixe por dois minutos, comece a mexer vagarosamente até este cozido. Prontinho agora é só servir.

Bom apetite

Cuca de Banana

Essa receita é muito boa pensem em uma cuca de banana boa é essa, nesse vídeo eu ensino a fazer essa cuca de banana que fica divina e junto tem uma cuca de goiabada que também fico sem palavras para falar.

                   

Ingredientes da massa cuca de Banana

10 gr de fermento biológico seco

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite morno

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, (temperatura ambiente)

1 ovo

3 xícaras de chá farinhas de trigo

Essência de baunilha a gosto

Cobertura

4 bananas nanicas bem maduras cortada em fatias finas

100 gr de manteiga gelada picada em cubos

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de farinha de trigo

Canela a gosto

Preparo

Em uma tigela coloque o leite  fermento e dissolva. Acrescente o açúcar, margarina  e o ovo, e mexa até dissolver , em seguida vá acrescentando a farinha de trigo em aos poucos   e  misture até ficar uma massa lisa e homogênea, a massa fica com o aspecto pegajoso e mole, parece com ponto de bolo. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo , espalhe a massa em toda a forma de modo que fique uniforme, cubra com pano de prato e deixe descansar até a massa dobrar de volume, o tempo varia de 40 minutos a 1h30 ,em dias frios e aconselhável deixar em cima do fogão com o forno ligado. Enquanto isso, corte a goiabada em fatias finas. Reserve

Na mesma tigela da massa, acrescente todos os ingredientes da farofa e mexa com as pontas do dedo até ficar uma farofa úmida com pequenos grumos. Leve a geladeira enquanto a massa cresce. Com a massa crescida, acrescente a banana espalhando por toda forma e por cima espalhe a farofa.

Leve para assar, o forno nos primeiros 10 minutos deixo a 200° e após diminuo para 180° ou  160°, fica em torno de 30 minutos á 40 minutos, ou até a massa esteja assada e a farofa dourada. 

Bom apetite!!

Receita berinjela refogada servida com torrada e ovo

Berinjela refogada

Berinjela refogada

Não sabe o que comer? que tal essa receita deliciosa e simples, berinjela refogada servida com alface, e torrada com ovo, é uma refeição completa.

Receita berinjela refogada servida com torrada e ovo


Ingredientes

1 berinjela picada em cubos
1 tomate cortado em cubos
2 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de óleo
Sal, salsinha desidratada, pimenta do reino a gosto


Modo de preparo

Em uma panela leve ao fogo o  óleo, deixe esquentar, depois acrescente o alho e a cebola espere murchar, em seguida acrescente a berinjela e os demais ingredientes, deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada mexendo sempre.

A parte faça a torrada e o ovo frito, sirva a vontade.

Bom apetite

Receita: Legumes Assados

Legumes Assados

Estou aqui de novo, trazendo para vocês uma opção saudável, pratica e diferente de comer legumes, sabe aquele legume refogado de todo dia? humm..... esse mesmo, chega uma hora que enjoamos de comer e até dispensamos em alguns momentos.

Apresento pra vocês essa receita de legumes assados que ficou divino.


Ingredientes

1 berinjela cortada em cubos
1/4 de uma abobora japonesa com casca cortada em pedaços pequenos
2 tomates cortados em cubos médios
1 cebola cortada em cubos médios
2 cenouras cortadas em pedaços pequenos
1 colher de café de paprica
Sal, pimenta do reino, orégano e alecrim a gosto
Azeite o quanto baste

Preparo

Misturar todos os ingredientes e deixar marinar por 2 horas ou mais, após  coloque em uma forma e cubra com pepel alumínio, leve ao forno médio 180º, depois de  meia hora de forno retire o pepel alumínio e deixe por mais 30 minutos, enquanto isso vá mexendo de vez enquanto.

Bom apetite!!!!!

Lascas de polvilho - biscoitão - Helena Rizzo

Lascas de polvilho com lemon pepper

Sou apaixonada por todas as receitas que incluam polvilho, também pudera tem gosto de infância, e esta é uma receita que ainda não tinha imaginado fazer,  a chef Helena Rizzo  do restaurante Mani teve esta magnifica ideia, transformar a nossa massa de polvilho em snacks para petiscar a qualquer hora do dia e com sabores que variam á gosto de cada um
.

Receita Lascas de polvilho

Ingredientes:

 500 gr. de polvilho azedo

 200 ml de água

 200 ml de óleo

 20 gr. de açúcar

 10 g. de sal

 50 ml de leite

 1 ovo

Preparo:

 Em uma panela coloque a água e o óleo e aqueça no fogo médio.

 Em uma tigela misture o polvilho, o açúcar, o sal e junte a água e o óleo já aquecidos. e  misture, acrescente o leite o ovo e mexa até que fique homogêneo sem grumos.

Cubra a tigela e deixe esfriar,depois leve a geladeira para descansar por 12 horas 

Após este período de descanso, utilize uma forma antiaderente ( não precisa untar),  ou uma forma comum e unte a mesma com óleo utilizando um pincel

 Pegue porções da massa e espalhe na assadeira o mais fino possível, polvilhe lemon pepper,  e leve ao forno preaquecido a 165ºC, até que a massa fique  crocante e dourada.

Obs: pode usar ao invés de lemon pepper, queijo ralado, sal grosso, orégano entre outros

Maças assadas - ideal para matar a vontade de comer doce!

Quer uma ajudinha da dieta, experimente essas maças assadas e diga Adeus aquele doce que teima em se manter na sua vida.

Essa receitinha é ótima para saciar a vontade de comer doce, isso porque depois de assada a maça fica super docinha. Então é ideal para levar na bolsa e comer durante o dia.

3 maças fatiadas

Disponha em uma assadeira e leve ao forno a 180º durante 20 minutos, após retirar do forno, virar as maças na forma e levar novamente por mais 20 minutos e pronto.

Sopa Frango com Legumes e Flocos de Milho.

Essa é mais uma opção saudável de se alimentar, essa sopa é uma delicia, e o melhor que é livre de glúten e tem carboidratos do bem.
Pra quem assim como eu, procura uma alimentação equilibrada vale a pena investir nesta sopa maravilhosa, saudável, nutritiva e muito saborosa.

Vamos a receita.....


Ingredientes

4 Folhas de couve ( useios talos tb)
1 tomate maduro picado
3 cenouras cortada em pedaço pequeno
1/3 de xícara de sopa de flocos de milho
1/2 kg de coxinha da assa ( pode utilizar outra parte do frango)
1 cebola cortada em pedaços pequeno
3 dentes de alho
2 colheres de óleo
Sal, pimenta do reino, paprica, colorau e salsinha á gosto.

Modo Preparo

Na panela de pressão coloque o óleo, cebola, alho e deixe dourar, em seguida acrescente as coxinhas e todos os temperos, mexa por alguns minutos e coloque o tomate picado deixe refogar por alguns minutos e após coloque água suficiente para cobrir o frango, Coloque a pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Enquanto isso vá picando a cenoura e a couve, após os 20 minutos de pressão, acrescente a couve, cenoura e o floco de milho e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos.

Obs; pode fazer tanto em panela de pressão ou panela comum.

Receita: Como fazer Cuca de Goiabada

Cuca de goiabada

Pense em uma cuca deliciosa, sempre fico feliz quando faço uma receita e ela fica supimpa, fico com um sorriso de canto a canto. E essa foi uma dessas receitas, façam vocês vão amar. tem um vídeo super rápido ensinando a fazer.


 
                





Ingredientes da Massa

10 gr de fermento biológico seco

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite morno

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, (temperatura ambiente)

1 ovo

3 xícaras de chá farinhas de trigo

Essência de baunilha a gosto

Cobertura

400 gr de goiabada cortada em fatias finas

100 gr de manteiga gelada picada em cubos

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de farinha de trigo

Canela a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque o leite  fermento e dissolva. Acrescente o açúcar, margarina  e o ovo, e mexa até dissolver , em seguida vá acrescentando a farinha de trigo em aos poucos e  misture até ficar uma massa lisa e homogênea, a massa fica com o aspecto pegajoso e mole, parece com ponto de bolo. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo , espalhe a massa em toda a forma de modo que fique uniforme, cubra com pano de prato e deixe descansar até a massa dobrar de volume, o tempo varia de 40 minutos a 1h30 ,em dias frios e aconselhável deixar em cima do fogão com o forno ligado. Enquanto isso, corte a goiabada em fatias finas. Reserve

Na mesma tigela da massa, acrescente todos os ingredientes da farofa e mexa com as pontas do dedo até ficar uma farofa úmida com pequenos grumos. Leve a geladeira enquanto a massa cresce. Com a massa crescida, acrescente a goiabada espalhando por toda forma e por cima espalhe a farofa.

Leve para assar, o forno nos primeiros 10 minutos deixo a 200° e após diminuo para 180° ou  160°, fica em torno de 30 minutos á 40 minutos, ou até a massa esteja assada e a farofa dourada. 

Danete Caseiro

Danete caseiro

Ingredientes


01 litro de leite
01 lata de leite condensado
04 colheres das de sopa de chocolate do padre
3 de achocolatado
04 colheres sopa farinha de trigo
01 gema
01 lata de creme de leite


Como fazer

Levar ao fogo todos os ingredientes exceto o creme de leite, até engrossar.
Resfriar e bater em batedeira por no mínimo 05 minutos após este período acrescentar o creme de Leite, apenas misturando, transfira para uma travessa ou recipiente individual e leve a geladeira até o momento de servir.


Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora ou mais
Rendimento: 10 porções

Torradas com Alho

Torradas com Alho

1 baguete cortada longitudinalmente em pedaços
1 dente de alho cortado finamente ( opcional)
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
Orégano a gosto
½ xícara de queijo parmesão ralado ( opcional) ou queijo parmesão ralado fresco.
Salsa e cebolinha a gosto

Preparo

Aqueça o forno, junte a manteiga e o alho em uma panela e leve ao fogo até o alho ficar dourado, retire e acrescente o orégano, passe sobre a baguete e em seguida acrescente o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por mais ou menos 15 minutos, após retire e decore com salsa e cebolinha a gosto.

Wrap de queijo Brie e balsâmico cremoso!!!

Wrap de queijo Brie e balsâmico cremoso

Ingredientes

Queijo Brie

balsâmico cremoso

Pasta de mostarda

Manjericão

Tortilha Rap10

Preparo

Em uma frigideira em fogo baixo doure a tortilha por 30 segundos vire o outro lado e acrescente o queijo brie e os demais ingredientes até o queijo derreter. Depois é só dobrar as extremidades e devorar.

Fácil né ideal para aqueles dias corridos.

Como Fazer Café Cremoso Light

Como Fazer Café Cremoso Light





 

Hoje a nossa receita é em vídeo, e desastrada que sou acabei esquecendo de tirar fotos para mostrar o resultado, rs

Ingredientes

2 colheres de sopa bem cheia de adoçante forno e fogão tal e qual
6 colheres de sopa de café solúvel em pó iguaçu ou qualquer outro café
1/2 xícara de água quente

Preparo

coloque tudo na batedeira por aproximadamente 10 minutos, vai formar um creme volumoso de fácil utilização, depois sirva a gosto, coloque em recipiente com tampa e leve ao freezer por aproximadamente 3 meses, quando for  servir retire colheradas do creme e devolva o recipiente ao congelador.


Esta postagem não é um PUBLIEDITORIAL é apenas sitação de alguns produtos que confio é uso 

All-in-one Holiday Bundt Cake - Bolo de Ferias da Dorie Greenspan

Mais um desafio Dorie ás Sextas, desta vez é este bolo úmido e delicioso que deveria ter sido apreciado na ceia de natal, mas como já tinha o cardápio de sobremesas pronto deixei para o outro dia e assim foi, confesso que não fiquei tão animada quanto a torta de maça mas foi surpreendente o resultado, abaixo a receita do livro, para a minha receita fiz algumas adaptações e tentei fazer a  receita para 1 pessoa, quer dizer pelo menos eu tentei rs. Mas se fizerem como a receita abaixo o resultado vai ser espetacular.

Ingredientes

Duas xícaras (copos) de farinha,                                     ( usei 1 xícara de farinha de trigo)
Duas colheres e meia de chá de fermento,                     (1 colher de chá de fermento)
Duas colheres de chá de canela em pó,                          ( 1 colher de canela em pó)
Um quarto de colher de chá de noz-moscada moída,     ( Não usei, não tinha disponível em casa)

Uma colher de chá de gengibre em pó  (1,5 colheres de gengibre fresco ralado), (     Usei o fresco e apenas 1 colher)
Uma pitada de sal
150 gramas de manteiga                                                 ( usei 2 colheres de sopa de manteiga)
Uma xícaras de açúcar branco                                        ( usei 2 colheres de açúcar branco)
Meia xícaras de açúcar mascavo,                                   ( usei 2 colheres de açúcar mascavo)
Dois ovos grandes                                                           ( usei apenas 1 ovo)
Uma colher de chá de extracto de baunilha
Uma xícaras e um quarto de puré de abóbora               ( Meia xícara de purê de abobora)
Uma maçã em juliana fina                                               ( 1/4 de maça em juliana)
Uma xícaras de arandos vermelhos (cranberries)          ( usei 2 morangos em pedaços médios)
Uma xícaras de nozes                                                     ( 4 nozes picada e 2 colheres de sopa de castanha de caju)

Açúcar em pó para servir.

Preparo 

Pré-aquecer o forno a 175 graus. Misturar numa tigela a farinha, o fermento, a canela, a noz moscada, o gengibre (só se for em pó) e o sal. Juntar os arandos em pedaços e as nozes picadas grosseiramente e mexer bem. Em outra  tigela, bater a manteiga com os açúcares, juntar os ovos e a baunilha e misturar bem. Juntar o puré de abóbora (e o gengibre, se for do fresco) e a maçã e envolver. Juntar os secos e bater até estarem bem incorporados. Deitar numa forma, bem untada com manteiga polvilhada com farinha e cozer durante cerca de 60 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó antes de servir.

Obs: Fiz algumas modificações nos ingredientes e quantidades usei uma forma 11 x 5 e como sobrou a massa coloquei em 3 forminhas de torta, a massa ficou úmida por dentro e com sabor maravilhoso, acho que deveria ter deixado um pouco mais no forno para secar, mas mesmo assim adorei o resultado.

Esta aprovadíssima esta receita e até os próximos desafios Dories ás sextas.

Russian Grandmothers' Apple pie-cake - Torta de Maça

Mais um desafio Dorie ás Sextas, desta vez esta torta de maça que quando vi já providenciei todos os ingredientes e fiz uma semana antes da data de postagem do desafio desta vez me superei são ingredientes simples que encontramos facilmente em nossa dispensa

Para a massa

225 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 xícara   de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de chá de sal
Sumo de 1 limão
3 1/4 - 3 1/2 xícara de farinha

Para as maçãs

10 maçãs médias (Fuji, Red Delicious, ou uma mistura de ambas)
Sumo de limão
1 chávena de passas
1/4 xícara de açúcar
1 1/4 colheres de chá de canela em pó

Açúcar pouco refinado para decorar

Preparo

Com a batedeira de pé ou a manual bater a manteiga com o açúcar até ficar suave, durante cerca de 2 minutos. Juntar os ovos até a mistura estar leve e fofa, durante cerca de 3 minutos. Reduzir a velocidade para o mínimo, juntar fermento e o sal e misturar. Juntar o sumo de limão. A mistura vai talhar, mas não há problema. Ainda com a velocidade baixa, juntar aos poucos 3 1/4 xícara de farinha até ficar incorporada, raspando a taça sempre que necessário. A massa vai ficar relativamente mole, mas se ficar muito líquida, deve juntar-se o restante 1/4 de xícara de farinha. Quando estiver tudo devidamente misturado, a massa não vai agarrar-se às pareces da taça. Colocá-la na superfície de trabalho, dividi-la ao meio e formar dois retângulos. Embrulhar em papel filme e refrigerar durante pelo menos duas horas ou até 3 dias. A massa pode ser congelada durante 2 meses.

Para as maçãs

Descascar e remover o centro das maçãs. Cortá-las em fatias finas e reservá-las numa taça com um pouco de sumo de limão. Juntar as passas. Misturar o açúcar com a canela e deitar sobre as maçãs, envolvendo-as bem na mistura. Provar um pedaço de maçã e juntar mais açúcar, canela e sumo de limão se necessário.

Para a torta

Centrar uma grade no forno e pré-aquecê-lo a 190ºC. Untar generosamente com manteiga um tabuleiro de 23 por 33 cm.
Tirar a massa da geladeira . Se estiver muito dura para estender, deixá-la durante 15 minutos à temperatura ambiente. Estendê-la entre folhas de papel vegetal  na bancada polvilhada com farinha até ficar com 6 milímetros de espessura e um pouco maior do que a forma. Forrar a forma com a massa, deixando-a sair por fora. Deitar a maçã e espalhá-la bem com as mãos. Estender o outro pedaço de massa, cobrir a maçã, cortar à medida e dobrar a parte de fora da massa por cima da cobertura de modo a vedar bem. Com uma faca afiada, fazer 6 a 8 aberturas para deixar sair o vapor. Pincelar com água e polvilhar com o açúcar. Levar ao forno durante 65-80 minutos ou até estar dourada e com a maçã a borbulhar pelas aberturas. Deixar descansar  e servir morna ou à temperatura ambiente.

Obs.

A massa é maravilhosa á tempos procurava uma receita para experimentar que tivesse sabor, textura, leveza,  e que fosse de fácil preparo, neste aspecto ela é perfeita e casa bem como massa para  torta de morango ou limão já estou a bolar uma receita para o natal com morangos.

Agora a parte que necessito trabalhar e aperfeiçoar, usei a medida certa de farinha e mesmo assim não consegui trabalhar com ela de modo que se quebrava facilmente ao deitar na forma mas utilizei o meu truque fui colocando pequenos pedaços em toda superfície da forma como sempre faço com outras massas de tortas que já experimentei, também tinha pouca farinha em casa, por isso já providenciei farinha suficiente para a próxima fornada.

Agora vamos falar da parte principal o recheio, não foi satisfatório acho que coloquei muito sumo de limão ficou azedinho, e as maças ficaram crocantes não cozinhou suficiente, o que pode ter acontecido tirei antes do forno quando vi que já estava dourando retirei e acho que isso pecou um pouco.

No mais a receita é perfeita só preciso acertar o ponto.

Fiz a receita da massa completa, mas utilizei uma forma de tamanho 17 o restante da massa que sobrou congelei, ainda sobrou um pouco da massa que fiz uma mini torta, a receita do recheio utilizei apenas 4 maças cortadas finamente e coloquei um pouco de coco fresco junto.

Não cheguei untar a forma, já tem manteiga suficiente e desenformei sem nenhum problema.

Filé de saint peter com macarão e ervilhas

 

Esta é uma receita sem medidas, daqueles dias onde a fome fala mais alto do que a vontade de seguir regras.

 Ingredientes:

Macarrão

filé de saint peter

ervilhas

cebolinha

manteiga

sal e pimenta do reino a gosto

Faça o macarrão como de costume passe na manteiga e reserve, tempere o file de peixe a gosto e doure em uma frigideira com a cebolinha e um pouco de manteiga quando estiver pronto retire e reserve, na mesma frigideira retire o excesso de manteiga e jogue as ervilhas quando estiver pronta junte- a ao macarrão e pronto sirva com o filé.

Bom apetite!

Bolo de Brigadeiro com Calda de Brigadeiro - World Baking Day!

 

Este bolo foi criado e executado ontem especialmente para minha primeira vez no World Baking Day, é um bolo feito com a base de brigadeiro no começo estava com medo que ficasse ruim mas o resultado foi melhor do que o esperado,ficou um bolo firme não muito doce e com textura esponjosa.

Ingredientes:

01 colher de café de bicarbonato
01 colher de chá de fermento em pó
02 ovos batidos
200 gramas de farinha de trigo peneirada
01 colher de chá de baunilha
02 colheres de leite
01 forma de 16cm de diâmetro
200 gramas de creme de leite

Brigadeiro:

02 colheres de manteiga
200 gramas de leite condensado
150 gramas de Nescau ou chocolate do padre

Preparo

Leve os ingredientes do brigadeiro ao fogo médio mexendo sempre, quando começar a ferver abaixo o fogo e deixe por mais 3 minutos sem esquecer de mexer,retire do fogo e deixe esfriar,*vai ficar em ponto de brigadeiro de colher,mas o ideal é que fique mais liquido possível*,quando esfriar divida em duas porções iguais,reserve uma porção e a outra use para fazer o bolo,na porção para o bolo acrescente 100 gramas de creme de leite e os demais ingredientes exceto o bicarbonato e o fermento mexa até ficar uma massa homogênea por ultimo acrescente o fermento e o bicarbonato unte a forma e disponha a massa do bolo, leve ao forno alto por aproximadamente 10 minutos depois desse tempo diminua para 180º e deixe por mais 25 minutos verificando sempre,para saber se esta bom espete um palito quando sair limpo é que já pode retirar no forno.
Deixe esfriar e só depois desenforme,agora a calda pegue brigadeiro reservado leve ao fogo e acrescente o restante do creme de leite deixe alguns minutos apenas para misturar feito isso jogue no bolo e verá o resultado.

Receita Como Fazer Enroladinho de salsichas

Para Um fim de semana preguiçoso de cama, filmes, e muito sono.

Ingredientes;

Salsichas de boa qualidade

1/2 kg de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo de cozinha

3 ou mais colheres de água

1colher de chá de fermento

Uma pitada de bicarbonato 

Sal, orégano a gosto. 

1 gema batida com meia colher de óleo

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa amasse até ficar homogênea se precisar acrescente mais água leve a geladeira por meia hora.

Lave as salsichas corte a gosto abra a massa e faça rolinhos com a salsicha  pincele com a mistura de gemas e leve ao forno em forma forrada com papel manteiga não é necessário untar de 40 a 50 minutos.

Retire do forno e sirva com ketchup ou como preferir.

Uma boa opção e servir em saquinhos de pipoca poupa prato sujo e pode levar para a cama sem medo de sujar.