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27 de out de 2016

Rolls suíços decorados - DECORATED SWISS ROLLS Desafio Daring Kitchen - Outubro / 2016






Sou nova no grupo Daring Kitchen, é o primeiro desafio que estou fazendo, confesso que tive dificuldade em fazer esses rolls suíços, primeiro porque escolhi um recheio mole demais, mesmo depois de gelado, ficou ruim em partir o roll. Segundo porque a paciência foi pouca, não tenho jeito preciso de treino, rs


O desafio é do the daring kitchen

A anfitrian é a Korena do korena in the kitchen

A receita e as instruções estão AQUI

Desafio Daring Kitchen :Rolls suíços Decorado


Primeira Parte 

Ingredientes
  • 3 gemas grandes 
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado 
  • 1/4 xícara de água 
  • 40 ml óleo vegetal 
  • 1 colher de chá de essência de baunilha 
  • 1/2 xícara de farinha de trigo  
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal
Modo de preparo
Em uma batedeira e bata as gemas com o açúcar refinado em velocidade média até ficar com cor clara e grossa. Adicione a água, óleo e baunilha e misture. Peneire a farinha e o sal e misture até obter uma massa lisa. Reserve.

Segunda parte 

Ingredientes
  • ·         1 colher de sopa da massa da  primeira parte
  • ·         Gotas de corante alimentar
  •           1 colher de clara em neve


Modo de preparo

Misture a massa e o corante mexa e após acrescente a clara em neve mexa mais um pouco e reserve, faça quantas cores desejar, eu fiz com três cores, roxo, vermelho e laranja.

Terceira Parte - Clara em neve

Para a clara em neve eu utilizei 3 claras e 2 colheres de açúcar, não usei o creme tártaro. Bate até ficar em picos firmes. Reserve





Montagem da segunda parte

Em uma forma retangular de 35 cm x 25 cm, unte com óleo e por cima coloque papel manteiga, e faça desenhos com a massa da segunda parte, para dar os formatos eu utilizei cortadores de biscoito, feito isso leve ao freezer sem os cortadores (gruda caso leve os cortadores). Por aproximadamente 20 minutos
Após leve ao forno por mais ou menos 15 minutos, não mais que isso. Retire do forno e reserve.


Lembra da primeira parte? Vamos utiliza-la agora:

Coloque as claras em neve na massa reservada da primeira parte e mexa até ficar homogêneo, e despeje em cima da forma com os desenhos feito e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, verifique sempre e não deixe passar o tempo, pois pode ficar difícil para enrolar.


Recheio

Eu utilizei goiabada cremosa, manteiga de amendoim e pêssego em calda:



Montagem final


Depois do bolo frio, retire da forma coloque em uma superfície plana e por cima disponha os recheios, não coloque muito e com a ajuda do papel manteiga vá enrolando, feito isso leve para a geladeira por 1 hora, depois retire corte as extremidades e sirva.


Obs: não saiu perfeito, mas a massa esponjosa é muito fácil de fazer, vou fazer novamente com mais calma.




2 comentários:

  1. Que lindo, tenho que experimentar fazer.beijinho
    Espero-te no meu cantinho
    http://apimentarosadoce.blogspot.pt/?m=1

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Faça sim, depois conte aqui como foi sua experiência! bjs

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