Como Fazer Bolo de mandioca!

Como Fazer Bolo de mandioca!

Ingredientes:

1 kg de mandioca ralada

500 gr de açúcar

1 coco fresco

200 ml de leite de coco

40 ml de óleo

4 gemas

4 claras

1 pitada de sal

100 gr de manteiga sem sal

01 colher de chá de fermento 

01 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Primeiro separe todos os ingredientes, rale a mandioca o  coco ralado eu fiz em pedaços grandes, os pedaços de mandioca e coco que não conseguir ralar reserve, a parte pegue estes pedaços que sobraram junte no liquidificador com o leite de coco e bata.

Bata as claras em neve reserve

Na batedeira misture as gemas o açúcar e a manteiga e bata até ficar um creme fofo e esbranquiçado desligue misture a mandioca ralada a mistura de coco mandioca e leite de coco o óleo misture em seguida  coloque o fermento e o bicarbonato de sódio e  por ultimo as claras ,ponha em assadeira untada e leve ao fogo médio 180º por uns 45 minutos ou mais depende do forno

 Assim que ficar pronto deixe esfriar jogue o restante de coco em cima e sirva com um café ou leite quente. o meu bolo eu não consigo desenformar porque fica úmido em baixo como se ver na foto por isso paço em forma de aro removível.