19 de fev. de 2015
Filé de Saint Peter no forno com Alho e Cebolinha
Uma receita espetacular com ingredientes que estão sempre a mão, se você gosta de alho não vai se arrepender.
Ingredientes
3 Filés de Saint Peter
2 colheres de sopa de manteiga
Alho a gosto cortado finamente ( granulado)
sal, azeite, pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada a gosto
Suco de limão siciliano a gosto
Sumo de limão Taiti
Preparo
Em uma forma disponha sal, pimenta do reino, azeite e o sumo dos limões, disponha o filé de Saint Peter e faça o mesmo por cima, reserve.
Em uma panela leve a manteiga e um pouco de azeite ao fogo deixe esquentar acrescente o alho e deixe ir dourando em fogo baixo, depois de alguns minutos acrescente a cebolinha e termine de dourar ( não queimar), mexendo sempre.
Pegue o peixe reservado e disponha a mistura de alho por cima dos files acomodando-os, leve ao forno médio por aproximadamente 1/2 hora, verificando sempre para não queimar, caso o liquido da forma secar acrescente pequenas colheradas de água até o peixe ficar levemente dourado nas bordas.
Sirva com cuscuz marroquino, batatas ou a gosto.
Bom apetite.
16 de fev. de 2015
Batata Doce de microondas - Homemade sweet potato in the microwave
Batata Doce de microondas - Homemade sweet potato in the microwave
Você vai precisar de:
Papel filme
Batata doce lavada e cortada em pedaços
Preparo:
Coloque a batata no papel filme e enrole, mais ou menos 4 voltas para ficar firme, dure o papel com a ponta de uma faca e leve ao microondas por 10 minutos. Caso a quantidade de batata seja maior deixe mais tempo.
Novo vídeo no canal pessoal, uma forma simples e pratica de fazer batata doce!
13 de fev. de 2015
Biscoitos Amanteigados com Recheio - Cottage Cheese Pufflets - Dorie Greespam
Biscoitos Amanteigados com Recheio - Cottage Cheese
Pufflets - Dorie Greespam
Ingredientes
225 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar
1/4 colher de chá de sal
225 gramas de requeijão
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 2/3 xícara de farinha
1/4 de xícara de doce ou compota à escolha
1/4 colher de chá de sal
225 gramas de requeijão
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 2/3 xícara de farinha
1/4 de xícara de doce ou compota à escolha
Açúcar em pó para polvilhar
Preparo
Colocar a manteiga,o açúcar e o sal num processador de alimentos, processando por 2 minutos até a manteiga estar em creme e raspando de vez em quando os lados do recipiente. Juntar o requeijão e a baunilha e processar durante mais 2 minutos.
A mistura ficará aveludada, como queijo creme batido. Juntar a farinha e pulsar até esta estar apenas incorporada. Deitar a mistura num pedaço de película aderente. Moldar a massa num retângulo, espalmá-la um pouco, cobrir completamente e refrigerá-la durante 3 horas ou até 3 dias (poderá também ser congelada durante 2 meses e descongelada no frigorífico).
A mistura ficará aveludada, como queijo creme batido. Juntar a farinha e pulsar até esta estar apenas incorporada. Deitar a mistura num pedaço de película aderente. Moldar a massa num retângulo, espalmá-la um pouco, cobrir completamente e refrigerá-la durante 3 horas ou até 3 dias (poderá também ser congelada durante 2 meses e descongelada no frigorífico).
Centrar uma grade no forno e pré-aquecê-lo a 205ºC. Forrar 2 tabuleiros com tapetes de silicone ou papel vegetal. Cortar a massa ao meio e estendê-la entre folhas de papel vegetal ou numa superfície enfarinhada até uma espessura de 3 milímetros.
Como vai ser cortada em quadrados, é melhor estender a massa num formato quadrado ou retangular. Se em algum momento a massa ficar muito mole, levá-la ao frigorífico para endurecer.
Cortar a massa em quadrados com entre 4 e 6 cm de lado. Colocar um pouco de compota no centro de um quadrado e, com um dedo molhado, umedecer os extremos da massa. Dobrar a massa de modo a formar um triângulo, fechando bem o doce e vedando bem os lado.
Repetir para todos os quadrados, colocá-los nos tabuleiros com um espaço de 1 cm entre eles e fazer um pequeno furo no centro de cada para sair o vapor (também podem ser congelados nesta fase, devendo ir diretamente ao forno sem descongelar). Cozer entre 10 e 12 minutos (1 tabuleiro de cada vez) ou até estarem inchados, firmes e bem dourados. Polvilhar com açúcar em pó e deixar arrefecer.
Obs: É uma receita diferente até no sabor, o único pecado é que a massa é muito difícil de trabalhar tendo que voltar a todo momento para a geladeira, e muito cal orica , e os meus desmontaram rs, não conseguir moldar então fiz do jeito que deu, se fizer outra vez acrescentarei mais farinha de trigo com certeza.
Mas quem comeu adorou e esta pedindo bis, acho que farei mais vezes.
Para o recheio eu usei, doce de banana caseiro e geleia de morango.
Como vai ser cortada em quadrados, é melhor estender a massa num formato quadrado ou retangular. Se em algum momento a massa ficar muito mole, levá-la ao frigorífico para endurecer.
Cortar a massa em quadrados com entre 4 e 6 cm de lado. Colocar um pouco de compota no centro de um quadrado e, com um dedo molhado, umedecer os extremos da massa. Dobrar a massa de modo a formar um triângulo, fechando bem o doce e vedando bem os lado.
Repetir para todos os quadrados, colocá-los nos tabuleiros com um espaço de 1 cm entre eles e fazer um pequeno furo no centro de cada para sair o vapor (também podem ser congelados nesta fase, devendo ir diretamente ao forno sem descongelar). Cozer entre 10 e 12 minutos (1 tabuleiro de cada vez) ou até estarem inchados, firmes e bem dourados. Polvilhar com açúcar em pó e deixar arrefecer.
Obs: É uma receita diferente até no sabor, o único pecado é que a massa é muito difícil de trabalhar tendo que voltar a todo momento para a geladeira, e muito cal orica , e os meus desmontaram rs, não conseguir moldar então fiz do jeito que deu, se fizer outra vez acrescentarei mais farinha de trigo com certeza.
Mas quem comeu adorou e esta pedindo bis, acho que farei mais vezes.
Para o recheio eu usei, doce de banana caseiro e geleia de morango.
4 de fev. de 2015
Bolo de Canjica com Cobertura de Creme de Leite de Coco
Esta receita foi elaborada em meio a euforia de comer um bolo de milho diferente e o resultado foi melhor do que o esperado.
Ingredientes
Para a Canjica
250 gramas de milho para canjica amarelo
200 gramas de açúcar
200 ml de leite
água o quanto baste para cozinhar o milho
cravo a gosto
Preparo
Coloque todos os ingredientes em panela de pressão exceto o leite e cozinha por aproximadamente 40 minutos, assim que cozinhar acrescente o leite e deixe amornar e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve.
Para o Bolo
Creme de canjica
250 gramas de farinha de trigo
1 colher se sopa de fermento em pó
200 ml de leite de coco
3 avos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Coco ralado fresco á gosto
01 colher de sopa bem generosa de manteiga sem sal
Preparo
Coloque ovos, leite de coco e manteiga no liquidificador bata por alguns minutos, em um recipiente misture o creme de canjica, a mistura de ovos, farinha de trigo e o coco e mexa vagarosamente até formar um creme homogêneo por ultimo acrescente o fermento e o bicarbonato. Unte uma forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Espete um palito caso saia seco esta pronto o seu bolo.
Para o Creme
200 ml Leite de coco
100 ml Leite condensado
Coco ralado fresco á gosto ou em lascas
Preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura deixe por mais 2 minutos, espere esfriar e leve a geladeira, depois de morno sirva com o bolo de Canjica!
Experimentem e depois me conte!
Receita : Como Fazer Torta de Morango
225 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de chá de sal
Sumo de 1 limão
3 1/4 - 3 1/2 xícara de farinha
Preparo
Com a batedeira de pé ou a manual bater a manteiga com o açúcar até ficar suave, durante cerca de 2 minutos. Juntar os ovos até a mistura estar leve e fofa, durante cerca de 3 minutos. Reduzir a velocidade para o mínimo, juntar fermento e o sal e misturar. Juntar o sumo de limão. A mistura vai talhar, mas não há problema. Ainda com a velocidade baixa, juntar aos poucos 3 1/4 xícara de farinha até ficar incorporada, raspando a taça sempre que necessário. A massa vai ficar relativamente mole, mas se ficar muito líquida, deve juntar-se o restante 1/4 de xícara de farinha. Quando estiver tudo devidamente misturado, a massa não vai agarrar-se às pareces da taça. Colocá-la na superfície de trabalho, dividi-la ao meio e formar dois retângulos. Embrulhar em papel filme e refrigerar durante pelo menos duas horas ou até 3 dias. A massa pode ser congelada durante 2 meses.
Depois estenda a massa e forre a forma de torta, faça furinhos na massa com um garfo e leve ao forno por aproximadamente meia hora.
Creme de Baunilha
01 litro de leite
300 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
8 gemas
Gotas de essência de baunilha a gosto
8 colheres de sopa de chantilly batido
Preparo
Leve ao fogo, o leite com metade do açúcar , assim que começar a ferver. adicione a outra metade do açúcar já misturado com a farinha de trigo e dissolvido em um pouco de leite, sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe por mais alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes exceto o chantili, mexendo sempre em fogo baixo. Cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo e espere esfriar, leve a geladeira na hora da montagem da torta acrescentar o chantili ao creme e mexer vagarosamente .
Cobertura
Morangos
Gelatina de morango em ponto de clara de ovo
Montagem
Distribua o creme na massa pronta acrescente os morangos e em seguida a gelatina, leve para gelar por mais ou menos 3 horas antes de servir.
Obs: A receita da massa é do livro Dorie Greenspan, o creme de baunilha e do livro
Benjamin Abrahão a unica mudança feita foi o chantilly. |
Esta foi a melhor torta que comi em minha vida, a massa perfeita o creme é maravilhoso recomendo experimentem.
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