Quiche Lorraine Com Queijo Do Reino - The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo

Esta receita eu fiz baseada na receita da pequena cozinha da Rachel Khoo

Ingredientes

Para a massa 

• 90 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200 gr de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de água fria, ou mais se necessário
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Para o Recheio

• 150gr de bacon cortado em pequenos pedaços
• 4 avos + 2 gemas de ovos
• 300 ml de creme de leite
• 100 gr de queijo do reino
• pimenta do reino a gosto
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Preparo

• Bata a manteiga, o açúcar, o sal usando uma batedeira (acessório da pá) ou uma colher de pau.
• Adicione a farinha e, em seguida, as gemas de ovos. Quando a massa se torna uma farofa, adicione a água fria e misture até a massa ficar toda junta. Adicione mais água, se necessário.
•  Enrole e coloque na geladeira durante a noite ou durante pelo menos meia hora.
• Se você deixou a massa na geladeira durante a noite, retire a massa da geladeira pelo menos meia hora antes de usar.
• Preaqueça o forno a 200 graus.
• Para fazer o recheio, frite o bacon até dourar, escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo e reserve.
• .Estenda a massa  até que seja grande o suficiente para cobrir a assadeira. Pincele  a base com alguns clara de ovo e coloque na  geladeira para ajudar a impedir que a massa encolha no forno. 
• Misture o creme de leite, ovos, sal, pimenta e bata no liquidificador.
• Polvilhe o bacon e o queijo do reino  na base da massa e despeje o recheio.
• Asse por 40 minutos ou até quiche ficar marrom dourado
• Sirva quente