Quando receber seu kefir desidratado em casa via correio, o que você precisa fazer é:
O que fazer quando receber meu kefir desidratado?
Primeiro você vai separar os recipientes que precisa ser usado para fazer o cultivo do kefir, que são pote de vidro, uma peneira de plastico e uma colher de inox ou colher de plastico, um guardanapo de tecido, paninho fino, ou gaze.
Obs; Pode ser uma colher normal também, mas recomendo começar a usar desde o começo de plastico.
Porque usar recipiente de vidro?
Porque o vidro não solta substancias nocivas como os plásticos e os outros recipientes de alumínio, ferro ou cobre.
Se tenho que usar colher de plastico, porque algumas pessoas usam colher de inox?
O uso é por pouquíssimo tempo, somente para separar os grãos do liquido então não é prejudicial. E agora as colheres são de aço inoxidável, a chance de soltar algum resíduo é muito pequena.
Recebi kefir desidratado como reativar?
Este é o processo que uso, quando receber o seu kefir desidratado você nas primeiras 12 horas colocará o mesmo em 50 ml de água filtrada em temperatura ambiente para hidratar.
Caso não tenha água filtrada, pegue a água de torneira e ferva por 15 minutos e deixe esfriar completamente.
Cubra o potinho com um tecido e coloque em um lugar fechado e longe dos insetos e formigas, para proteger das formigas, coloque o pote em um recipiente com água.
Depois das 12 horas descarte a água e coloque seu kefir em 50 ml de leite em temperatura ambiente, e deixe por mais 12 horas, observe se o mesmo já começa a engrossar o leite, caso não engrosse nas primeiras 12 horas não se preocupe.
Depois de 12 horas no leite, descarte o liquido lave com água filtrada ou com leite e novamente introduza no leite e deixe por mais 12 horas ou até perceber que o leite já esta cortado e com consistência grossa.
Faça esse processo até o seu Kefir reativar completamente, lembrando que os primeiros líquidos formados pelo kefir serão descartados.
O processo de reativação e descarte do liquido dura em torno de 4 dias, após esse tempo continue cuidando do seu kefir e já pode consumir o liquido formado, ele vai demorar a crescer, não desanime é assim mesmo.
Qual a quantidade de leite que posso usar?
Como o seu kefir terá uma quantidade de 1 colher sopa ou menos, coloque cerca de 50 a 100 ml, somente para cobrir.
Devo Lavar o meu kefir com água?
Olha quando eu comecei a utilizar o kefir, eu lavava sempre, mas depois de muito ler e pesquisar, só lavo agora duas vezes na semana. Não vejo diferença no crescimento se lavo ou não, os meus continuam crescendo sempre. Há diferença esta na perda da proteção e das bactérias do bem que o kefir produz que serve para matar as bactérias nocivas do nosso organismo.
Há uma grande divisão entre as pessoas que lavam o kefir e os que não lavam. Porque lavando - os retira o Kefiran que é um protetor do kefir, ele é um gel gosmento, mas que só faz bem ao kefir, caso seja retirado darão lugar a outros organismos nocivos.
Eu lavo duas vezes na semana, para retirar um pouco a acidez que fica no meu iogurte de kefir.
lembrando que quanto mais grãos de kefir mais acido será o seu iogurte.
Por quanto tempo devo fermentar o meu Kefir?
Você pode fermentar o kefir por
Como é a aparência do kefir fresco e do kefir desidratado?
A aparência do kefir fresco é branquinho.
Já o Kefir desidratado ele é bem amarelo, aqueles com cor mais acentuada é que foi desidratado por mais tempo, e aquele kefir que for um amarelo claro ficou menos tempo no processo de secagem.
Deixo abaixo duas Fotos do Kefir desidratado e do Kefir Fresco.
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| Kefir fresco |
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| Kefir desidratado |
