Quiche Lorraine Com Queijo Do Reino - The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo

Esta receita eu fiz baseada na receita da pequena cozinha da Rachel Khoo

Ingredientes

Para a massa 

• 90 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200 gr de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de água fria, ou mais se necessário
• 
  

Para o Recheio

• 150gr de bacon cortado em pequenos pedaços
• 4 avos + 2 gemas de ovos
• 300 ml de creme de leite
• 100 gr de queijo do reino
• pimenta do reino a gosto
• 
  

Preparo

• Bata a manteiga, o açúcar, o sal usando uma batedeira (acessório da pá) ou uma colher de pau.
• Adicione a farinha e, em seguida, as gemas de ovos. Quando a massa se torna uma farofa, adicione a água fria e misture até a massa ficar toda junta. Adicione mais água, se necessário.
•  Enrole e coloque na geladeira durante a noite ou durante pelo menos meia hora.
• Se você deixou a massa na geladeira durante a noite, retire a massa da geladeira pelo menos meia hora antes de usar.
• Preaqueça o forno a 200 graus.
• Para fazer o recheio, frite o bacon até dourar, escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo e reserve.
• .Estenda a massa  até que seja grande o suficiente para cobrir a assadeira. Pincele  a base com alguns clara de ovo e coloque na  geladeira para ajudar a impedir que a massa encolha no forno. 
• Misture o creme de leite, ovos, sal, pimenta e bata no liquidificador.
• Polvilhe o bacon e o queijo do reino  na base da massa e despeje o recheio.
• Asse por 40 minutos ou até quiche ficar marrom dourado
• Sirva quente

Wrap de queijo Brie e balsâmico cremoso!!!

Wrap de queijo Brie e balsâmico cremoso

Ingredientes

Queijo Brie

balsâmico cremoso

Pasta de mostarda

Manjericão

Tortilha Rap10

Preparo

Em uma frigideira em fogo baixo doure a tortilha por 30 segundos vire o outro lado e acrescente o queijo brie e os demais ingredientes até o queijo derreter. Depois é só dobrar as extremidades e devorar.

Fácil né ideal para aqueles dias corridos.

Dicas para Deixar o Seu Arroz Soltinho

  

                             

                             4 dicas para deixar seu arroz soltinho

Item básico na alimentação dos brasileiros, o arroz é consumido mundialmente e possui diversas variedades. No Brasil o tipo mais comum é o branco, obtido a partir da retirada da casca do grão integral. O amido é o principal componente do arroz, sendo ótima fonte de energia e com teor de gorduras menor que 1%.

Apesar da forte presença nos lares brasileiros, muita gente ainda tem dúvida quanto a preparo correto do alimento.  Para garantir um arroz soltinho, a chef da Cozinha Experimental Camil, Ivy Oliveira, separou algumas dicas importantes.

1.    REFOGUE BEM O ARROZ: aqueça o óleo e frite bem a cebola, o alho e acrescente o arroz. É importante caprichar nessa etapa, principalmente na hora de refogar o arroz. “É nesse momento que o envolvemos o grão com o óleo, assim ele libera menos amido e com isso fica mais soltinho”, reforça a chef da Cozinha Experimental Camil.

2.    PROPORÇÃO IDEAL: para cada xícara de arroz branco, sempre utilize duas xícaras de água. “Essa regra é clássica e faz uma diferença enorme na hora de cozinhar o grão, assim, não há excesso de água e evita-se que o arroz fique empapado”, explica Ivy Oliveira. Para o arroz integral, a regra muda: são três xícaras de água para uma de arroz.

3.    PANELA PARCIALMENTE TAMPADA: é importante manter a panela parcialmente fechada, uma vez que se tamparmos a panela totalmente o vapor da água não consegue sair de forma adequada, deixando muita umidade dentro da panela e com isso aumenta-se a chance de empapar o arroz. Já se não tamparmos a panela o vapor sairá rápido demais, o que pode deixar os grãos crus.

4.    NÃO MEXA: Ao mexer o arroz, os grãos poderão ser amassados ou quebrados. Esse processo deixa o arroz empapado, comprometendo o resultado. Ao final é importante tampar e deixar o arroz descansar por uns 5 minutos, assim, com a redução da temperatura evita-se que os grãos se quebrem com facilidade.

Sobre a Camil Alimentos:

Uma das maiores empresas de alimentos da América Latina, a Camil iniciou sua trajetória no mercado nacional em 1963. Atualmente, conta com portfólio de marcas top of mind em seus segmentos no Brasil e em outros quatro países da América do Sul. São elas: Camil, Coqueiro, União (Brasil), Saman (Uruguai), Tucapel (Chile), Costeño (Peru) e La Loma (Argentina). Com uma equipe de aproximadamente 6.500 colaboradores nos países em que atua, o grupo conta com 34 unidades e exporta para mais de 50 países.